Gardedis.lv / Tradicionālie latviešu ēdieni

Sivēna cepetis

Šai maltītei izvēlas 3 - 4 nedēļās vecu sivēnu. To uzšķērž un iztīra. Pildījumam izmanto nieres, aknas, sirdi un plaušas ...

Uzsildiet pienu, noņemiet no uguns un iemaisiet tajā raugu un 1 ēdamkaroti cukura. Nolieciet malā uz 15 minūtēm ...

Gaļu sagriež gabaliņos, augu eļļā apcep zeltainus, pieber sāli, piparus un garšvielas. Pielej ūdeni un sautē ...

Kāpostus sagriež sīkāk, kopā ar smalcinātiem sīpoliem, burkānu un seleriju ...

Zirņus iepriekš nomērcē un vara vieglā sālsūdenī mīkstus. Katlā sacep sīpolus, puravus, kopā ar gabaliņos sagrieztu speķi, pievieno ...

Notīrītu, noskalotu govs tesmeni 4 - 5 stundas mērcē auksta ūdenī. Pēc tam liek karstā ūdenī un vāra uz ...

Sardeles liek karstā ūdenī, kam piebērts nedaudz sāls un vāra 5 - 8 minūtes. Ilgāk vārīt nevajag ...

Sīpolus sasmalcina, burkānus sarīvē un apcep sviestā. Kartupeļus sagriež kubiņos, kopā ar burkāniem ...

Ūdeni ar pienu uzvāra, pieber mannu, vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, pieliek ...

Verdošā ūdenī ber auzu pārslas, vāra apmēram 20 minūtes, pielej ūdeni, pieliek sviestu, sāli, cukuru ...