Gardedis.lv / Latviešu virtuve

Sagatavo cūku pupas vārīšanai – kārtīgi tās nomazgā zem tekoša ūdens, nogriez katrai pākstij abus galus ...

Pupiņas saber sietā un noskalo. Uzlej ūdeni un noliek vēsumā. Nākošajā dienā pievieno garšsaknes ...

Zirņus saber sieta, noskalo tekošā ūdenī un pārlej ar 3/4 l vārīta ūdens. Nākošajā dienā pievieno majorānu ...

Šis ēdiens parasti tiek gatavots no rudzu maizes pārpalikumiem vai cietas maizes šķēlēm.

No gaļas zupām vispopulārākās ir vistas buljona un kūpinātas cūkgaļas zupas, piemēram, skābeņu vai šķelto zirņu zupa. Taču ir viena zupa, veģetāra vai ar gaļu, kas garšo ikvienam latvietim – biešu zupa.

Normunds Baranovskis piedāvā gardu un veselīgu aukstās gaļas recepti, kas labi iederēsies gan uz svētku galda, gan labi papildinās ikdienas ēdienkarti.

Izmērcētus zirņus vāra, līdz tie ir mīksti, nokāš un samaļ. Viegli atdzesētai masai pievieno sasmalcinātus, eļļā apceptus ...

Saputotam sviestam pievieno olu dzeltenumus, sāli, izsijātus miltus un pienu (pēc vajadzības). Mīklu labi samaisa, pieliek ...

Nelielā ūdens daudzumā sautē sasmalcinātas skābenes, pieber sāli, tad izberž caur sietu, pievieno pārējo ūdeni ...

Putraimus liek verdošā ūdenī un vāra, līdz mīksti. Pēc tam pieliek kartupeļus ...