Tomātos ceptas olas franču gaumē

Pagatavošana

1. Tomātus nomazgā, nosusina un nogriež tiem “cepurīti”. Ar nelielu karoti izgrebj sēklas un daļu mīkstuma. Izgrebtajos tomātos ieber šķipsniņu sāls un apgriež otrādi, ļaujot izdalīties liekajai sulai. Izgrebto tomātu mīkstumu var smalki sakapāt kopā ar zaļumiem, sarkano sīpolu, pievienot pēc garšas sāli un piparus un baudīt atsevišķi.
2. Šķiņķi sagriež nelielos salmiņos un liek sagatavotajos tomātos. Pāri kaisa sieru.
3. Olu iesit bļodiņā vai tasē, noņem daļu baltuma – tas nepieciešams, lai cepot baltums “neizkāptu” no tomāta. Uzmanīgi, lai nepārplēstu dzeltenumu, olu pārlej tomātā.
4. Pārkaisa ar sāli un pipariem pēc garšas un liek sagatavotos tomātus cepamtraukā.
5. Cep iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 180 grādos 25 minūtes. Ja sirdij tuvāks ir plūstošs olas dzeltenums, tad var izvēlēties īsāku gatavošanas ilgumu – vienīgi jāuzmana, kad sarecējis olas baltums.
6. Ja gatavo karstā gaisa katlā, tad gatavošanas ilgums ir apmēram 15 minūtes – atkarībā no tā, cik mīkstu olas dzeltenumu vēlas.
7. Gatavos tomātus pārkaisa ar svaigiem smalki sagrieztiem pētersīļiem un pasniedz. Uzmanīgi, ļoti karsts!

Franču virtuvē iecienīts olu gatavošanas veids ir “en Cocotte” – nelielos cepamtraukos lēni gatavotas olas – nereti ūdens peldē. Ja pa rokai nav īpašo cepamtrauku, lieti noder tomāti. Ēdiens, ko var pasniegt gan kā uzkodu vai starteri, gan kā pamatēdienu, ja tam pievieno nedaudz rīsu.

Recepte tapusi kopā ar Latvijas Apvienotas putnkopības asociāciju (LAPNA).

Patīk recepte? Iesaki draugiem. Paldies!