Foto: Bietēs marinētas pildītās olas
Sastāvdaļas
Gatavošanas laiks 15-20 minūtes
Marinēšanās laiks 12 stundas
16 pildītās olas
8 cieti vārītas olas
Marinādei:
- 500 ml marinētu biešu
- 200 ml ābolu etiķa
- 100 g brūnā cukura
- 1 tējkarote rozā piparu
- 8 smaržīgie pipari
- 1 tējkarote sāls
Pildījumam:
- 1 tējkarote Dižonas sinepju
- 1 ēdamkarotes majonēzes
- 1/2 tējkarotes karija pulvera
- 1 ēdamkarote baltvīna etiķa
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- pipari pēc garšas
- sāls pēc garšas
Pagatavošana
- Ņem apmēram 1 l tilpuma trauku, kurā pārlej marinētās bietes ar visu marinādi. Pievieno ābolu etiķi, cukuru, piparus un sāli. Visu samaisa.
- Uzmanīgi iegremdē sagatavotajā marinādē nolobītas olas.
- Pārsedz trauku ar vāku un liek vēsumā marinēties vismaz 12 stundas, bet ne vairāk kā trīs dienas.
- Kad olas iemarinējušās, tās izņem no marinādes un uzmanīgi pārgriež šķērsām uz pusēm.
- Izņem dzeltenumus, ko sajauc ar sinepēm, majonēzi, karija pulveri, baltvīna etiķi un olīveļļu.
- Ar dakšiņu samīca dzeltenumu un piedevas, līdz iegūst viendabīgu masu. Ja šķiet, ka tā ir par biezu, pievieno vienu vai divas tējkarotes ūdens.
- Sagatavoto pildījumu liek atpakaļ olbaltumu laiviņās. Pārkaisa ar sāli un pipariem, kā arī zaļumiem un bauda.
Marinēt var ne tikai gurķus, tomātus un citus dārzeņus, bet arī olas. Taču, pirms marinēt olas bietēs, jāatceras, ka jo ilgāk olas atradīsies marinādē, jo intensīvāki rozā tonī iekrāsosies un iegūs skābāku garšu.
Recepte tapusi kopā ar Latvijas Apvienotas putnkopības asociāciju (LAPNA).
Patīk recepte? Iesaki draugiem. Paldies!
