Vistu spārniņi meksikāņu gaume
Ķiploku sasmalcina. No citrona izspiež sulu. Sajauc čili un sojas mērci ...
Ķiploku sasmalcina. No citrona izspiež sulu. Sajauc čili un sojas mērci ...
Gaļu ātri noskalo auksta ūdenī, nosusina un šķēlītes apsien ar diegu tā, lai tās būtu apaļas. Medaljonus no abām pusēm ...
Gaļas mīkstumu sagriež plānos stienīšos. Iemarinē sojas mērcē un 10 ml eļļas 20 minūtes. Kamēr gaļa marinējas, sagriež ...
Cūkgaļas gabalu ierīvē ar sāli, pipariem, ķiploku un karstā taukvielā apcep brūnu. Nedaudz apcep ari sīpolus, pievieno ...
Sīpolus sagriež ripiņās, pievieno citrona šķēlītes un sulu. Sakapātus ķiplokus un pārējās garšvielas. Kakla karbonādi sagriež ...
Lai pagatavotu marinādi, piestā (vai kā savādāk) saberz ķimeņu, fenheļa sēklas un krustnagliņas, sajauc tās ar papriku ...
Cūkas un liellopu gaļu sagriež gabaliņos, pārkaisa ar sāls un salpetra maisījumu un atstāj vēsā telpā ...
Gaļu samaļ, pieliek sasmalcinātu sīpolu, apvārītus rīsus, olu, sali, piparus, zaļumus, visu labi sajauc. Veido kastaņu ...
Stilbiņus nomazgā, nosusina un ierīvē ar sāls un piparu maisījumu. Pannā sakarsē eļļu, uzliek stilbiņus un lēni cep apmēram ...
Aknas noskalo, nosusina, nedaudz apkaisa ar miltiem un sakarsētā sviestā izcep. Pēc 8 - 10 minūtēm aknu iekšpuse ...