Kas ir pasterizēšana, kas ir sterilizēšana konservēšanā un marinēšanā?

Pasterizēšana ir karsēšana 60 - 100 °C temperatūrā, savukārt sterilizēšana notiek 100 - 130 °C grādu temperatūrā.
Produktiem, kuri satur skābes vai kurus pārlej ar skābu šķidrumu jeb marinādi, pietiek ar pasterizēšanu.
Lai zinātu cik ir karsts ūdens, vienkāršākais risinājums ir izmantot tam paredzētu speciālo ūdens mērīšanas termometru.