Foto: Arbūza un brinzas salāti ar grilētu garneļu iesmiņ
Sastāvdaļas
Arbūza salātiem (4 - 5 porcijas):
- arbūzs (nomizots, izgrieztas sēklas, sagriezts kumosa lieluma gabalos) 400 g
- sarkanie sīpoli (plāni griezti) 100 g
- kalamata vai citas olīvas pēc izvēles 150 g
- brinza 100 g
- piparmētras 20 g
- olīveļļa 150 ml
- citrons (sula un miza no viena vidēja citrona)
- sāls pēc garšas
Garneļu iesmiņš (4 iesmiņiem):
- tīģergarneles (svaigas, bez čaulas) 500 g
- bezpiedevu jogurts 200 g
- kūpinātas paprikas pulveris 7 g
- laima sula un miza
- medus 30 g
- kumīns, 2 g
- koriandrs, malts 3 g
- fenheļa sēklas, maltas 5 g
- ķiploks 20 g
- olīveļļa 50 ml
- sāls pēc garšas
Pagatavošana
- Nelielā katliņā viegli uzsilda olīveļļu un izkarsē garšvielas, līdz aromāts kļūst jūtami intensīvs.
- Ja garšvielas nav maltas, tās kopā ar ķiplokiem samaisa viendabīgā masā, izmantojot piestu.
- Masai pievieno medu, laima sulu, mizu, sāli un pievieno to jogurtam. Visu kārtīgi samaisa, pārlej svaigajām garnelēm un ļauj marinēties vēsumā pāris stundas.
- Laika taupīšanas nolūkos garneļu marinādi var sagatavot arī iepriekšējā vakarā. Kad visas garšas savienojušās, garneles liek uz iesmiņiem un grilē 3 - 4 minūtes.
- Sadrupina sieru un rupji sasmalcina piparmētras. Pagatavo mērci, samaisot olīveļļu, citrona sulu un mizas. Ja mērce ir par skābu, tai var pielikt tējkaroti medus.
- Salātus samaisa vai arī liek kārtās pēc izvēles.
Arbūza un brinzas salāti ir viegli un atspirdzinoši, tādēļ uz šķīvja lieliski iederēsies ar tikpat vieglām grilētām garnelēm. Gaļas cienītāji ir aicināti izmēģināt salātus arī savienojumā ar jēru, pīli, paipalu vai vistu.
Recepti piknika un grila sezonas atklāšanai – iesaka Barbora garšas eksperts Dzintars Kristovskis.
Patīk recepte? Iesaki draugiem. Paldies!
