Gardedis.lv / zivis

Zivju sacepums

Zivju gaļu bez ādas un asakām samaļ, pieliek visas minētās piedevas, liek ietaukotā veidnē, cep cepeškrāsnī ...

Jebkuru zivi notīra, izņem asakas. Fileju mazliet apsāla, apslaka ar etiķi, sagriež garenos porciju gabalos un pārkaisa ar ...

Zivju tefteļus gatavo tāpat ka gaļas tefteļus, t. i., samaltai zivju masai pieliek tādas pašas piedevas kā gaļās tefteļiem ...

Vārītai zivij izņem asakas samaļ, pielej mazliet eļļas, pieliek sasmalcinātas dillēs, pieber sāli, piparus, pieliek šķēlīti ...

Garšvielu novārījumā vāra labi nomazgātas sīkās zivis. Novārījumu izkāš, uzvāra un ieliek tajā šķēlītēs sagrieztus ...

Garneles izvāra ūdenī, kam piebērts mazliet sāls. Izvāra stipru zivju buljonu, pieliekot garšvielas, sīpolu, burkānu ...

Sagatavo garšvielu novārījumu - sīkās zivis un garšvielas vāra ūdenī apmēram 1 stundu, lai zivtiņas pa visam savārītos ...

Sagatavotas zivis sagriež gabalos un apkaisa ar sāli. Katlā izkausē sviestu, ieber rīvmaizi, pielej pienu ...

Sīkas zivis ar garšsaknēm ūdenī vāra, līdz tās izjūk. Tad katla saturu caurdurī izkāš un izrīvē. Iegūtajā buljonā ...