Gardedis.lv / Mērces

Dilles sakapā. Jogurtam pievieno citrona sulu, sakapātas ķiploka daiviņas, dilles. Visu samaisa - mērce gatava.

Sēnes un sīpolus sīki sakapā, sautē sakarsētā augu eļļā 15 minūtes, pannai uzliekot vāku. Pievieno skābo krējumu un sautē vēl ...

Uz pannas apcep, uz rupjās rīves, sarīvētus burkānus, selerija sakni un sagrieztu sīpolu. Kad burkāni un sīpols mīksti pielej ūdeni, pievieno ...

Notīrītu, nomazgātu, uz pusēm pārdalītu vistu vāra karstā ūdenī. Nosmeļ putas, pieliek sasmalcinātas garš-saknes, sālu un aizvākotā ...

Katliņā liek olas dzeltenumu, cukuru, miltus visu samaisa, atšķaida ar siltu pienu un vāra.
Katlu liek uz neliela uguns visu laiku intensīvi maisa, līdz sabiezē, pievieno vaniļas cukuru (ja mērcē izveidojas kunkuļi izkāš ...

Šādu mērci var pasniegt pie kartupeļu, kāpostu, burkānu kotletēm un
sacepumiem.
1 ēdamkaroti miltu un tik pat eļļas  
vai sviesta  nedaudz apcep, pievieno 125 ml
dārzeņu novārījuma un 1 glāzi ...

Olas dzeltenumam pievieno sāli, sinepes  un saputo.
Nepārtraukti maisot,  pa vienai tējkarotei  pievieno eļļu.
Puto līdz majonēze ir sabiezējusi.
Kad izveidojusies pilnīgi viendabīga masa, pieliek  ābolu vai vīnogu ...

Panna sakarsē sviestu, pievieno ķiplokus, kurkumu un sali, sautē, līdz ķiploku kļūst zeltaini.
Pievieno jogurtu, ½ Kajēnas piparu un koriandru, sautē vel 5 minūtes.
Atdzesē, pārkaisa ar ...

Sinepes labi saputo ar eļļu.
Sasmalcina kaperus, ķiploku un baziliku.
Pievieno sinepju maisījumam.
Ja nepieciešams atšķaida ar ...

Izcep kotletes.
Uz pannas sviestā liek sasmalcinātus sīpolus, cep mīkstus, pieliek krējumu, sagrieztas svaigas baravikas vai vārītas citas sēnes (var arī šampinjonus).
Uzvāra, lej pāri kotletēm vai ...