Gardedis.lv / Mērces

Katliņā ūdens peldē izkausē sviestu, pievieno olu dzeltenumus, sakultus ar pienu. Ar putojamo slotiņu kuļ ...

Olu dzeltenumus ar cukuru saberž un, patstāvīgi maisot, tievā strūkliņā pievieno eļļu.
Maisīšanu turpina, līdz mērce sabiezē, tad pieliek mārrutkus un sāli.

Virtuves kombainā vai blenderī sakuļ baziliku, ciedrus, ķiplokus, eļļu, sāli un piparus.
Maisījumu liek nelielā bļodā un pievieno sieru un ūdeni.
Ūdens daudzums atkarīgs no tā, kā paredzēts ...

Augu eļļu uzkarsē, mikspiklu un ingveru apcep 5 minūtes. Cieti sajauc ar cukuru, etiķi, tomātu mērci, pielej konjaku, visu labi sajauc, līdz veidojas ...

Izvāra 3 glāzes buljona - buljonam pieliek sīpolus, izkāš. Miltus mazliet apcep sviestā, pēc tam atšķaida ar sēņu buljonu. Vāra uz mazas uguns 30 minūtes. Vārītās sēnes sagriež gabaliņos un pieliek ...

Nelielā katlā izkausē sviestu, iesijā miltus un, nepārtraukti maisot, sautē 3 minūtes. Katlu noņem no uguns, pielej pienu, samaisa, liek atpakaļ uz uguns. Pieber sāli un piparus, pievieno ...

Dzērvenes noskalo, saspaida un izspiež sulu. Miziņas pārlej ar ūdeni, vāra 3 minūtes, tad izkāš. Šķidrumam pievieno cukuru, uzvāra, pievieno ūdenī atšķaidītu kartupeļu cieti, vēlreiz uzvāra un pielej dzērveņu ...

Visus produktus labi sakuļ, pēc tam liek uz mazas uguns un kuļ līdz maisījums kļūst biezs. Vārīt mērci nedrīkst.

Izkausētā sviestā sautē salmiņos sagrieztus šampinjonus un sīpolu. Pieber miltus, visu kopā karsē, pievieno sāli, piparus, karstu buljonu, vāra 15 minūtes, pieliek krējumu un uzkarsē. Pasniedz pie gaļas un zivju ēdieniem.

Samaisa marinādes sastāvdaļas. Vistu stilbiņus liek marinādē un atstāj vēsumā apmēram uz 2 stundām. Cep dārza grilā vai cepeškrāsnī no abām pusēm ...