Gardedis.lv / Mērces

Visus produktus labi sakuļ, pēc tam liek uz mazas uguns un kuļ līdz maisījums kļūst biezs. Vārīt mērci nedrīkst.

Izkausētā sviestā sautē salmiņos sagrieztus šampinjonus un sīpolu. Pieber miltus, visu kopā karsē, pievieno sāli, piparus, karstu buljonu, vāra 15 minūtes, pieliek krējumu un uzkarsē. Pasniedz pie gaļas un zivju ēdieniem.

Samaisa marinādes sastāvdaļas. Vistu stilbiņus liek marinādē un atstāj vēsumā apmēram uz 2 stundām. Cep dārza grilā vai cepeškrāsnī no abām pusēm ...

Uz pannas mazliet izkarsē kviešu miltus. Sasildītam krējumam mazām porcijām, rūpīgi maisot, pieliek karstos miltus. Īsu brītiņu vāra, pieber sāli un maltos piparus.

Putukrējumu uzkarsē, piemaisa sakultiem olu dzeltenumiem. Liek karstā ūdens peldē un maisa, kamēr mērce sabiezē, tad pievieno citrona sulu, sāli, sinepes. Mērci pasniedz pie zivīm.

Miltus apcep margarīnā, atšķaida ar buljonu un vāra; pieliek sāli, sinepes, krējumu. Kad pieliktas sinepes, vārīt vairs nedrīkst, citādi mērce būs ...

Olu dzeltenumus saputo ar cukuru, pievieno kakao un vanilīnu, pakāpeniski pielej uzvārītu krējumu un maisot karsē, līdz mērce sabiezē. Pasniedz ar saldējumu vai sacepumiem.

Miltiem pa vienai pievieno olas, pieber sali. Jāmaisa tā, lai neizveidotos kunkuļi. Uzvārītu pienu maisot pielej olu masai. 

Izmērcētām plūmēm izņem kauliņus, plūmes izberž caur sietu, riekstus applaucē ar verdošu ūdeni un sasmalcina ...

Speķi sagriež gabaliņos, apcep, pieliek sasmalcinātu sīpolu, sēnes, labi sacep, piemaisa miltus, pielej šķidrumu un savāra.