Liellopu Gaļas Buljons

Itāļu sviestmaize ar sautētu liellopa gaļu

Noslēpums ir pareiza gaļas sagatavošana, jo no tās lielā mērā ir atkarīga sviestmaizes garša.

Lielā katlā sakarsē augu eļļu, cep sīpolu gredzenus, kamēr tie paliek mīksti. Pievieno gabaliņos sagrieztas ...

Pupiņas iemērc uz nakti ūdenī. Uzvāra liellopu gaļas buljonu, pievieno izmērcētas pupiņas. Kāpostus sutina ...

Bietes vāra ūdenī vai cep krāsnī mīkstas, nomizo un sarīvē. Burkānus sarīvē, pievieno tomātu biezeni, citronskābi ...

Skābo krējumu un kefīru samaisa, pieber 1/2 tējkarotes sāls, vēlreiz samaisa. Pievieno miltus, cepamo ...

Sēnes noskalo, nosusina un sagriež šķēlītēs. Sīpolu un ķiplokus sīki sagriež. Piparmētru un pētersīļus sīki sakapā ...

Sālsūdenī izvāra liellopu gaļu, atdzesē. Buljonu neizlej, jo tas būs nepieciešams. Sīpolus sagriež gredzenos un cep ...

Gaļu sagriež mazos gabaliņos un mazliet apviļā miltos. Sakarsē pannu uz vidējas uguns, uzlej augu ...

Burkānus, sīpolus un selerija sakni nomizo un sarīvē uz smalkās rīves. Dārzeņus ar taukiem sacep ...

Ribiņas apsāla, sapiparo, cep no abām pusēm, uz lielas uguns, kamēr tās iegūst zeltaini - brūnu garoziņu ...