10 kanapē maizīšu receptes svētku galdam
Desmit kanapē ar galvenajiem daudzumiem 12 gabaliņiem un īsu aprakstu, kā tās salikt. Plus viens paņēmiens, kas neļauj maizei izmirkt pirms viesu ierašanās.
Kanapē maizītes ir mazas uzkodas vienam kumosam: neliels maizes vai grauzdiņa gabaliņš ar pārklājumu, bieži saturēts ar iesmiņu. Tās ir ērtas svētku galdam un pieņemšanām, jo tās var ēst stāvot, bez šķīvja un dakšiņas. Šeit ir 10 kanapē receptes, katrai norādīti daudzumi apmēram 12 gabaliņiem.
Visām maizītēm der viena un tā pati pamatne. To sagatavo vienreiz, un tad uz tās var likt jebko. Tāpēc vispirms par pamatni, tad par pašām receptēm.
| Kanapē | Laiks | Pamatne |
|---|---|---|
| 1. Ar lasi un krēmsieru | 15 min | rupjmaize vai baltmaize |
| 2. Ar siļķi un kartupeli | 30 min | rupjmaize |
| 3. Ar šķiņķi, sieru un gurķi | 15 min | baltmaize |
| 4. Ar burkānu salātiem | 20 min | baltmaize |
| 5. Ar garnelēm un avokado | 20 min | baltmaize |
| 6. Ar olu pastu un lociņiem | 25 min | rupjmaize |
| 7. Ar aknu pastēti un gurķi | 10 min | rupjmaize |
| 8. Ar tomātu, mocarellu un baziliku | 15 min | bez maizes, uz iesmiņa |
| 9. Ar sieru un vīnogām | 10 min | bez maizes, uz iesmiņa |
| 10. Ar kūpinātu vistu un ābolu | 15 min | baltmaize |
Maizes pamatne, kas neizmirkst
Mīksta, neapstrādāta maize zem mitra pārklājuma pēc stundas kļūst slapja. Tāpēc kanapē pamatni vispirms apcep un pārklāj ar tauku kārtu.
- Sagriez maizi 1 cm biezās šķēlēs, nogriez garozu un sagriez 4 cm kvadrātos vai izspied apaļas formiņas.
- Apcep sausā pannā vidējā ugunī 1–2 minūtes no katras puses vai cepeškrāsnī 180 °C 5–6 minūtes, līdz tā ir sausa, bet vēl gaiša.
- Atdzesē un pārziez ar plānu mīksta sviesta vai krēmsiera kārtu. Tā ir barjera starp maizi un pārklājumu.
Vienai 12 kanapē porcijai vajag ap 4 maizes šķēlēm un 20 g sviesta. Pamatnes var sagatavot dienu iepriekš un glabāt sausā, aizvērtā traukā.
10 kanapē receptes
1. Ar sālītu lasi un krēmsieru
- 100 g krēmsiera, 120 g sālīta laša, 10 g diļļu, ¼ citrona
Sajauc krēmsieru ar sakapātām dillēm un uzziez uz pamatnēm. Uzliec saritinātu laša šķēlīti un pāris pilienus citrona sulas. Rotā ar diļļu zariņu.
2. Ar siļķi, kartupeli un sīpolu
- 2 sālītas siļķes filejas (ap 200 g), 3 vārīti kartupeļi, ½ sarkanā sīpola, 20 g sviesta
Vienkārša, sātīga kombinācija. Sagriez kartupeļus 1 cm ripās un uzliec uz sviestotām rupjmaizes pamatnēm. Virsū liec siļķes gabaliņu un plānu sīpola pusripu. Līdzīgas garšas lielākā porcijā ir siļķe kažokā.
3. Ar šķiņķi, sieru un marinētu gurķi
- 120 g šķiņķa, 100 g cietā siera, 2 marinēti gurķi
Sagriez sieru 4 cm kvadrātos, šķiņķi saloki divkārt, gurķi ripās. Liec uz pamatnes sieru, šķiņķi un gurķa ripu un satur visu kopā ar iesmiņu.
4. Ar burkānu salātiem
- 200 g burkānu, 80 g cietā siera, 1 ķiploka daiviņa, 2 ēd. k. majonēzes
Sarīvē burkānus un sieru smalki, sajauc ar ķiploku un majonēzi un liec pa tējkarotei uz pamatnēm. Masai jābūt biezai. Pilnā recepte ir lapā par burkānu salātiem ar sieru un ķiplokiem.
5. Ar garnelēm un avokado
- 12 lielas vārītas garneles, 1 gatavs avokado, 1 ēd. k. citrona sulas, šķipsna sāls
Saspaidi avokado ar dakšiņu, pievieno citrona sulu un sāli, un uzziez uz pamatnēm. Uzliec pa garnelei. Avokado kļūst brūns, tāpēc šīs kanapē gatavo pēdējās. Sīkāk par garneļu gatavošanu ir lapā par garneļu salātiem.
6. Ar olu pastu un lociņiem
- 4 vārītas olas, 2 ēd. k. majonēzes, 1 tējk. sinepju, 3 lociņu stiebri
Sarīvē olas smalki, sajauc ar majonēzi un sinepēm un uzziez biezā kārtā uz pamatnēm. Pārkaisi ar smalki sagrieztiem lociņiem.
7. Ar aknu pastēti un marinētu gurķi
- 150 g aknu pastētes, 2 marinēti gurķi
Uzziez pastēti uz rupjmaizes pamatnēm ar nazi vai uzspied ar konditorejas maisiņu. Uzliec plānu gurķa ripu. Gurķa skābums līdzsvaro pastētes treknumu.
8. Ar tomātu, mocarellu un baziliku
- 12 ķiršu tomāti, 12 mazas mocarellas bumbiņas, 12 bazilika lapas, 1 ēd. k. olīveļļas
Uzver uz iesmiņa tomātu, bazilika lapu un mocarellas bumbiņu. Pirms pasniegšanas pārlej ar olīveļļu un pārkaisi šķipsnu sāls. Maize nav vajadzīga.
9. Ar sieru un vīnogām
- 150 g cietā siera, 12 bezkauliņu vīnogas
Sagriez sieru 2 cm kubiņos un uzver uz iesmiņa kopā ar vīnogu. Tās ir vienkāršākās kanapē, un tās var sagatavot vairākas stundas iepriekš.
10. Ar kūpinātu vistu un ābolu
- 150 g kūpinātas vistas, 1 skābs ābols, 50 g krēmsiera, 1 tējk. citrona sulas
Uzziez krēmsieru uz pamatnēm. Sagriez ābolu plānās šķēlītēs un pārlej ar citrona sulu, lai tas nekļūst brūns. Uzliec ābola šķēlīti un vistas gabaliņu un satur ar iesmiņu.
Kā sagatavot kanapē laikus
Pilnībā saliktas kanapē maizītes labākās ir 1–2 stundu laikā. Sagatavo darbu pa daļām: pamatnes un pastas (olu, burkānu, krēmsiera ar dillēm) dienu iepriekš, bet saliec kanapē tajā pašā dienā. Avokado, ābolu un garneles liek pēdējās. Saliktas kanapē glabā ledusskapī, apsegtas ar plēvi, kas nepieskaras virsai.
Uzkodu galdā kanapē labi papildina lavaša uzkodas, un vairāk ideju ir sadaļā salāti svētku galdam.
Biežāk uzdotie jautājumi
Cik kanapē vajag vienam viesim?
Ja kanapē ir vienīgā uzkoda pirms galvenā ēdiena, parasti rēķina 4–6 gabaliņus uz viesi. Ja tās ir vienīgais ēdiens pieņemšanā, vajag vairāk, ap 10–12.
Kā panākt, lai kanapē maize neizmirkst?
Apcep maizes pamatni līdz sausai un pārziez to ar plānu sviesta vai krēmsiera kārtu. Saliec kanapē ne agrāk kā 1–2 stundas pirms pasniegšanas.
Kāda maize der kanapē?
Blīva baltmaize tostiem vai rupjmaize. Garozu nogriež, lai kanapē būtu vienmērīgas. Irdena, gaisīga maize sadrūp.
Vai kanapē var pagatavot iepriekšējā dienā?
Pamatnes un pastas var sagatavot dienu iepriekš. Pašas kanapē saliec svētku dienā, jo pārklājums pa nakti izmērcē maizi.
Kā kanapē saturēt kopā?
Ar koka vai plastmasas iesmiņiem. Tie vajadzīgi kanapē ar vairākiem slāņiem, piemēram, šķiņķi un sieru. Kanapē ar pastu parasti turas bez iesmiņa.