12 lavaša uzkodas svētku un ikdienas galdam

Seši aukstie rullīši un sešas ceptas uzkodas no plānā lavaša, katra ar galvenajiem daudzumiem un īsu gatavošanas aprakstu. No vienas loksnes līdz pilnam uzkodu šķīvim.

Autors: Gardēža redakcija · 2026. gada 25. septembris

Plānais lavašs ir viena no ērtākajām pamatnēm uzkodām: to nevajag cept, tas ātri uzsūc garšu un to var satīt, salocīt vai sagriezt jebkurā formā. Šeit ir 12 lavaša receptes, sešas aukstas un sešas ceptas. Katrai ir norādīti galvenie daudzumi vienai lielai loksnei (ap 30 × 40 cm), ja nav norādīts citādi.

Aukstajiem rullīšiem pamatprincips ir viens: pārziest lavašu ar biezu masu līdz malām, cieši satīt, ietīt plēvē un atdzesēt vismaz stundu. Sīkāk tas aprakstīts lavaša rullīšu receptē ar šķiņķi un krēmsieru.

Aukstie lavaša rullīši

1. Rullīši ar šķiņķi, krēmsieru un gurķi

Klasiskais variants, no kura sākt. Krēmsiers ar dillēm un ķiploku, šķiņķis, gurķa strēmeles un salātu lapas.

• 100 g krēmsiera, 100 g šķiņķa, ½ gurķa, 30 g salātu lapu

Pārziez lavašu ar krēmsieru, izklāj salātu lapas un šķiņķi, gurķi noliec pie tuvākās malas, satin, ietin plēvē un atdzesē. Pilnā recepte ar tehniku ir lavaša rullīšu lapā.

2. Rullīši ar sālītu lasi

Viena no populārākajām svētku uzkodām. Lasis ir sāļš, tāpēc krēmsieram sāli nepievieno.

• 100 g krēmsiera, 150 g sālīta laša plānās šķēlēs, 10 g diļļu, 30 g salātu lapu

Sajauc krēmsieru ar sakapātām dillēm, pārziez lavašu, izklāj salātu lapas un lasi vienā kārtā, satin un atdzesē. Griez 2 cm ripās.

3. Rullīši ar krabju nūjiņām un olām

Maigs, gaišs pildījums, kas atgādina krabju salātus.

• 200 g krabju nūjiņu, 2 vārītas olas, 3 ēd. k. majonēzes, 10 g diļļu

Sarīvē nūjiņas un olas smalki, sajauc ar majonēzi un dillēm un pārziez lavašu biezā kārtā. Satin cieši un atdzesē vismaz 2 stundas, jo šī masa ir mīkstāka.

4. Rullīši ar kūpinātu vistu un papriku

Sātīgāks variants ar dūmu garšu un krāsainu griezumu.

• 100 g krēmsiera, 150 g kūpinātas vistas, ½ sarkanās paprikas, 30 g salātu lapu

Sagriez vistu plānās strēmelēs un papriku garās, plānās strēmelēs. Pārziez lavašu ar krēmsieru, izklāj salātus un vistu, papriku noliec rindā un satin. Vairāk par šo gaļu salātos ir lapā par žāvētas vistas salātiem ar sieru.

5. Rullīši ar burkāniem, sieru un ķiploku

Veģetārs, lēts un spilgti oranžs griezumā.

• 2 burkāni (ap 200 g), 100 g cietā siera, 1 ķiploka daiviņa, 3 ēd. k. majonēzes

Sarīvē burkānus un sieru smalkajā rīvē, sajauc ar ķiploku un majonēzi un pārziez lavašu. Masai jābūt biezai; ja burkāni ir sulīgi, izspied tos pirms jaukšanas.

6. Rullīši ar tunci un olām

Ikdienišķs variants, ko var pagatavot no konserviem.

• 1 burka tunča savā sulā (160 g), 2 vārītas olas, 2 ēd. k. majonēzes, 30 g salātu lapu

Nokāš tunci, sasmalcini to ar dakšiņu un sajauc ar sarīvētām olām un majonēzi. Pārziez lavašu, izklāj salātu lapas virsū un satin. Salātu lapas šeit neliek zem masas, bet virs tās, lai tā pielīp pie lavaša.

Ceptās lavaša uzkodas

7. Trīsstūri ar sieru un zaļumiem

Ātra silta uzkoda pannā, kas ir kraukšķīga ārpusē un kūstoša iekšpusē.

• 150 g rīvēta siera, 10 g diļļu vai pētersīļu, 1 ola, 1 ēd. k. sviesta

Sagriez lavašu 10 cm platās strēmelēs. Uz katras strēmeles gala liec karoti siera ar zaļumiem un loki trīsstūrī līdz galam. Apziez ar sakultu olu un cep sviestā vidējā ugunī 2 minūtes no katras puses, līdz zeltaini.

8. Siera nūjiņas

Uzkoda pie zupas vai mērcēm.

• 100 g rīvēta cietā siera, 1 ola, 1 ēd. k. saulespuķu eļļas

Pārziez pusi lavaša ar sakultu olu, pārkaisi sieru, pārloki otru pusi virsū un piespied. Sagriez 2 cm platās strēmelēs, savij tās, liec uz cepešpapīra, apziez ar eļļu un cep 200 °C 8–10 minūtes.

9. Aploksnes ar malto gaļu

Sātīgs ēdiens vakariņām, ne tikai uzkoda.

• 300 g maltās gaļas, 1 sīpols, 1 ola, 2 ēd. k. eļļas, sāls un pipari

Apcep malto gaļu ar sīpolu vidējā ugunī 10 minūtes, līdz tā ir gatava, un atdzesē. Sagriez lavašu 15 cm kvadrātos, liec vidū karoti pildījuma un saloki aploksnē. Apziez ar olu un cep pannā eļļā 2–3 minūtes no katras puses.

10. Ķiploku čipsi

Vienkāršākā uzkoda no lavaša atgriezumiem.

• 2 ēd. k. olīveļļas, 1 ķiploka daiviņa, šķipsna sāls

Sajauc eļļu ar sasmalcinātu ķiploku un sāli, pārziez lavašu, sagriez trīsstūros un izklāj uz cepešpapīra. Cep 180 °C 6–8 minūtes, līdz tie ir zeltaini un kraukšķīgi. Pasniedz ar krējuma mērci vai salātiem.

11. Lavaša grozīņi

Ātras tartaletes salātu pasniegšanai svētku galdā.

• 1 ēd. k. kausēta sviesta, 12 iedobju keksiņu forma

Sagriez lavašu 10 cm kvadrātos, apziez ar sviestu un iespied pa vienam katrā keksiņu formas iedobē. No vienas loksnes sanāk 12 kvadrāti. Cep 180 °C 8–10 minūtes, līdz malas ir zeltainas, un atdzesē. Pildi tieši pirms pasniegšanas ar kādiem no garšīgiem salātiem, piemēram, burkānu vai tunča salātiem.

12. Lavaša sacepums ar sieru

Silts ēdiens no divām lavaša loksnēm, kas cepts kā sāļš pīrāgs.

• 200 g rīvēta siera, 200 g biezpiena, 2 olas, 200 ml kefīra, 20 g sviesta

Sakul olas ar kefīru. Ieziestā cepamajā traukā liec lavaša kārtas, katru apslacinot ar olu maisījumu un pārkaisot ar sieru un biezpienu. Beidz ar sieru un sviesta gabaliņiem un cep 180 °C 25–30 minūtes, līdz virsa ir zeltaina.

Kā gatavot lavaša uzkodas svētkiem laikus

Aukstos rullīšus satin vakarā pirms svētkiem, ietin plēvē un glabā ledusskapī, bet sagriez tikai pirms pasniegšanas. Ceptās uzkodas ir labākās svaigas, taču grozīņus un čipsus var izcept dienu iepriekš un glabāt sausā, aizvērtā traukā. Blakus lavaša uzkodām labi der kanapē maizītes, un vairāk ideju ir sadaļā salāti svētkiem.

Biežāk uzdotie jautājumi