Salāti svētku galdam un ikdienai, kanapē un lavaša uzkodas
Majonēzes salāti, kas pa nakti kļūst garšīgāki, un svaigi salāti, ko jāsajauc pēdējā brīdī. Kā izvēlēties recepti savam galdam un kā līdzīgie salāti atšķiras.
Šajā sadaļā ir aukstie salāti un uzkodas: klasiskie kārtainie un majonēzes salāti, kas veido svētku galdu, vieglāki salāti ar svaigiem dārzeņiem ikdienai, kanapē maizītes un lavaša uzkodas. Katrā receptē ir precīzi daudzumi un porciju skaits, un gandrīz katrā ir atbilde uz jautājumu, kas svētku galda plānotājam ir svarīgākais: ko var izdarīt dienu iepriekš.
Salātus svētku galdam ir vieglāk plānot, ja zini, ka tie dalās divās grupās. Vieni salāti stāvot kļūst labāki: siļķe kažokā, Rūjienas biešu salāti, vārītas vistas salāti ar diviem gurķu veidiem. Tos sagatavo vakarā. Otri stāvot sabojājas: Cēzara salāti, garneļu salāti, svaigu gurķu salāti un viss ar grauzdiņiem vai lapu salātiem. Tiem sagatavo sastāvdaļas, bet sajauc tikai pirms pasniegšanas.
Kura recepte kuram gadījumam
| Ja tev vajag… | Recepte |
|---|---|
| galveno svētku galda salātu, ko saliek vakarā | Tradicionālā siļķe kažokā kārtās |
| saldskābus biešu salātus, kas pa nakti kļūst garšīgāki | Rūjienas biešu salāti |
| desmit salātu idejas vienā lapā | 10 populārākās salātu receptes |
| sātīgus salātus ar pupiņām un kraukšķīgiem grauzdiņiem | Pupiņu salāti ar šķiņķi un rudzu grauzdiņiem |
| makaronu salātus bez majonēzes līdzņemšanai | Pupiņu un makaronu salāti ar svaigiem dārzeņiem |
| kartupeļu salātus: svētku, siltos vai jauno kartupeļu | Kartupeļu salāti: trīs gardas, viegli pagatavojamas receptes |
| klasiskos vistas salātus ar olām un zirnīšiem | Salāti ar vistu un dārzeņiem |
| Cēzara salātus ar ceptu fileju | Cēzara salāti ar vistas fileju un parmezāna mērci |
| kūpinātu vistu sātīgā vai vieglā variantā | Kūpinātas vistas salāti ar sieru, tomātiem un šampinjoniem; Kūpinātas vistas salāti ar svaigiem gurķiem, tomātiem un papriku |
| ātrus salātus no konservēta tunča | Tunča salāti ar olām un svaigiem dārzeņiem |
| gaļas salātus bez kartupeļiem | Vārītas liellopu gaļas salāti |
| vieglus salātus ar garnelēm | Garneļu salāti ar svaigiem dārzeņiem |
| četru sastāvdaļu salātus 15 minūtēs | Burkānu salāti ar sieru un ķiplokiem |
| svaigus gurķus ar krējumu vasarai | Svaigu gurķu salāti ar krējumu un dillēm |
| uzkodas uz iesmiņiem vai maizītēm | 10 kanapē maizīšu receptes svētku galdam; 12 lavaša uzkodas svētku un ikdienas galdam; Lavaša rullīši ar pildījumu |
Kā atšķiras līdzīgie salāti
Pupiņas un makaroni. Pupiņu salāti ir klasiskā versija ar sarkanajām pupiņām, šķiņķi, sieru un rudzu grauzdiņiem ķiploku majonēzē. Makaronu salāti ar pupiņām ir cits ēdiens: skrūvītes, pupiņas un svaigi dārzeņi eļļas un sinepju mērcē, bez šķiņķa un bez grauzdiņiem. Tie labi ceļo un der galdam ārā.
Četri vistas salāti. Cēzara salātos ir romiešu salāti, cepta fileja un grauzdiņi, un tos mērcē tikai pirms pasniegšanas. Salāti ar vistu un dārzeņiem ir vārīta fileja ar olām, marinētiem un svaigiem gurķiem un zirnīšiem. Abās kūpinātās vistas receptēs atšķirība ir mērcē un laikā: kūpinātas vistas salāti ar sieru un ceptiem šampinjoniem ir sātīga majonēzes versija, ko var sagatavot vakarā, bet versija ar svaigiem gurķiem un papriku ir viegla, ar skābā krējuma mērci, un to sajauc pēdējā brīdī.
Gaļa, kartupeļi un gurķi. Vārītas liellopu gaļas salātos nav kartupeļu; tie, kas meklē gaļas salātus ar kartupeļiem, atradīs tos kartupeļu salātu lapā. Svaigu gurķu salāti ir jāapēd tajā pašā dienā. Gurķi tomātu mērcē šajā sadaļā ir ziemas salāti burkās, tāpēc tiem ir konservu drošības piezīme.
Lavašs. Lavaša rullīši ir viena recepte ar tīšanas un dzesēšanas tehniku; lavaša uzkodu lapā ir divpadsmit dažādas idejas, sešas aukstas un sešas ceptas.
Svētku galda plānošana
Ja galdā būs trīs vai četri salāti, izvēlies vismaz vienu, ko saliek vakarā, un vienu svaigu. Divas dienas pirms svētkiem novāri bietes, kartupeļus, burkānus un olas: nemizoti un atdzesēti dārzeņi ledusskapī rīvējas labāk nekā silti. Vakarā saliec siļķi kažokā un citus majonēzes salātus. Svētku dienā sagriez svaigos dārzeņus, izcep grauzdiņus un sajauc svaigos salātus. Ja vajag vairāk ideju, 10 populārāko salātu receptes sniedz desmit variantus ar galvenajiem daudzumiem.
Vasarā galdam ārā labāk der makaronu salāti eļļas un sinepju mērcē, kas labi stāv un ceļo. Majonēzes salātus tur ledusskapī līdz pasniegšanai un ņem ārā pa daļām.
Sāc ar šīm
Cēzara salāti ar vistas fileju un parmezāna mērci
Kraukšķīgi romiešu salāti, sulīga cepta vistas fileja, ķiploku grauzdiņi un krēmīga mērce ar parmezānu. Visu var sagatavot iepriekš, bet salāti...
10 populārākās salātu receptes
Desmit salāti, ko gatavo visbiežāk, no svētku siļķes kažokā līdz vasaras gurķu salātiem. Katram galvenie daudzumi, īss apraksts un tas viens...
Tradicionālā siļķe kažokā kārtās
Sālīta siļķe apakšā, bietes virsū, plānas majonēzes kārtas starp tām. Dārzeņus vāri dienu iepriekš, salātus saliec vakarā, un svētku rītā tie ir...
Visas sadaļas receptes
- 10 kanapē maizīšu receptes svētku galdamDesmit kanapē ar galvenajiem daudzumiem 12 gabaliņiem un īsu aprakstu, kā tās salikt. Plus viens paņēmiens, kas neļauj maizei izmirkt pirms viesu...
- 10 populārākās salātu receptesDesmit salāti, ko gatavo visbiežāk, no svētku siļķes kažokā līdz vasaras gurķu salātiem. Katram galvenie daudzumi, īss apraksts un tas viens...
- 12 lavaša uzkodas svētku un ikdienas galdamSeši aukstie rullīši un sešas ceptas uzkodas no plānā lavaša, katra ar galvenajiem daudzumiem un īsu gatavošanas aprakstu. No vienas loksnes līdz...
Burkānu salāti ar sieru un ķiplokiemSvaigi rīvēti burkāni, ciets siers un ķiploks majonēzē: četras sastāvdaļas un 15 minūtes. Salāti der gan pie vakariņām, gan uz maizītēm un lavaša...- Cēzara salāti ar vistas fileju un parmezāna mērciKraukšķīgi romiešu salāti, sulīga cepta vistas fileja, ķiploku grauzdiņi un krēmīga mērce ar parmezānu. Visu var sagatavot iepriekš, bet salāti...
Garneļu salāti ar svaigiem dārzeņiemĪsi ceptas garneles ar ķiploku, avokado, gurķis un tomāti uz lapu salātiem, pārlieti ar citrona un olīveļļas mērci. Gatavi 25 minūtēs, viegli un...
Gurķu salāti tomātu mērcē ziemaiGurķu ripiņas, īsi vārītas saldskābā tomātu mērcē ar ķiploku un etiķi, un karstas pildītas burkās. Ziemā tās ir gatava piedeva kartupeļiem un gaļai.- Kartupeļu salāti: trīs gardas, viegli pagatavojamas receptesKlasiskie salāti ar majonēzi svētku galdam, siltie salāti ar sinepju un eļļas mērci pie gaļas un jauno kartupeļu salāti vasarai. Katram pilns...
Kūpinātas vistas salāti ar sieru, tomātiem un šampinjoniemSātīgi salāti svētku galdam: kūpināta vistas gaļa, zeltaini cepti šampinjoni ar sīpolu, ciets siers un olas majonēzē, bet tomāti virsū tikai pirms...
Kūpinātas vistas salāti ar svaigiem gurķiem, tomātiem un paprikuKūpināta vista, kraukšķīgs gurķis, salda paprika un tomāti ar vieglu skābā krējuma mērci. Nekas nav jāvāra un jācep, un salāti ir gatavi 20 minūtēs.
Lavaša rullīši ar pildījumuPlāns lavašs, krēmsiers ar dillēm un ķiploku, šķiņķis, gurķis un salātu lapas, cieši satīts un atdzesēts. Divi lavaši dod ap 24 glītus rullīšus...
Pupiņu salāti ar šķiņķi un rudzu grauzdiņiemSarkanās pupiņas, šķiņķis, siers un marinēts gurķis ar ķiploku majonēzi, bet grauzdiņi klāt tikai pēdējā brīdī. Tā salāti paliek kraukšķīgi arī uz...
Pupiņu un makaronu salāti ar svaigiem dārzeņiemAukstie makaronu salāti bez majonēzes: skrūvītes, sarkanās pupiņas, paprika un tomāti eļļas un sinepju mērcē. Tie labi stāv, labi ceļo un der gan...
Rūjienas biešu salātiVārītas bietes, marinēti gurķi un olas ar ķiploku un majonēzes un skābā krējuma mērci. Vienkārši, saldskābi biešu salāti, kas pa nakti ledusskapī...
Salāti ar vistu un dārzeņiemKlasiskie vistas filejas salāti: maigi vārīta fileja, olas, divu veidu gurķi un zaļie zirnīši krējuma un majonēzes mērcē. Sagatavo vakarā, un...
Svaigu gurķu salāti ar krējumu un dillēmPlāni sagriezti gurķi, dilles, nedaudz sīpola un skābais krējums. Viens vienkāršs paņēmiens, gurķu iepriekšēja sālīšana, padara šos salātus...- Tradicionālā siļķe kažokā kārtāsSālīta siļķe apakšā, bietes virsū, plānas majonēzes kārtas starp tām. Dārzeņus vāri dienu iepriekš, salātus saliec vakarā, un svētku rītā tie ir...
Tunča salāti ar olām un svaigiem dārzeņiemKonservēts tuncis lielos gabaliņos, vārītas olas, kraukšķīgs gurķis un kukurūza ar skābā krējuma un majonēzes mērci. Gatavi 30 minūtēs, un lielāko...
Vārītas liellopu gaļas salātiMīksta vārīta liellopu gaļa, olas, marinēti gurķi un rozā marinēts sīpols ar sinepju un skābā krējuma mērci. Gaļu vāri dienu iepriekš, un salāti ir...
Biežāk uzdotie jautājumi
Kurus salātus var sagatavot dienu iepriekš?
Siļķi kažokā, Rūjienas biešu salātus, vārītas vistas salātus un kūpinātas vistas salātus ar sieru. Tie stāvot sagulstas un kļūst garšīgāki. Pupiņu salātiem sagatavo visu, izņemot grauzdiņus, ko pievieno pēdējā brīdī.
Kurus salātus sajauc tikai pirms pasniegšanas?
Cēzara salātus, garneļu salātus, svaigu gurķu salātus un kūpinātas vistas salātus ar svaigiem dārzeņiem. Lapu salāti un gurķi stāvot palaiž ūdeni, un grauzdiņi izmirkst. Sastāvdaļas var sagatavot iepriekš un turēt atsevišķi.
Cik salātu vajag svētku galdam?
Tas atkarīgs no ēdienkartes, bet katrā receptē ir norādīts porciju skaits, un to var palielināt proporcionāli. Parasti galdam der viens sātīgs majonēzes salāts, viens biešu vai zivju salāts un viens svaigs dārzeņu salāts.
Kā salātus padarīt mazāk ūdeņainus?
Svaigus gurķus iepriekš sāli un nokāš, tomātus liec virsū pēdējā brīdī, sēnes apcep, līdz šķidrums izgaro, un vārītos dārzeņus pirms griešanas pilnībā atdzesē. Katrā receptē ir rakstīts, kura sastāvdaļa konkrētajos salātos laiž ūdeni.
Vai majonēzi var aizstāt ar skābo krējumu?
Daļēji jā. Daudzās receptēs mērce jau ir majonēzes un skābā krējuma maisījums. Tikai ar skābo krējumu salāti ir vieglāki un skābāki, bet ātrāk palaiž sulu, tāpēc tos labāk sajaukt tajā pašā dienā.