Foto: Lapu mīkla
Sastāvdaļas
- 200 g sviesta
- 250 g kviešu miltu
- 1/2 glāzes ūdens
- 1 tējkarote etiķa
Pagatavošana
- Lapu mīklas gatavošanai ņem labu, svaigu bezsāls sviestu.
- Visu mīklai domāto sviestu sadala trīs vienādas daļās.
- Vienu trešdaļu sviesta kopā ar izsijātiem miltiem saplucina smalkās piciņās.
- Tad pievieno aukstu ūdeni ar etiķi un samīca vienādu, ne pārāk stingru miklu.
- Samīcīto mīklu izveltnē iegarenā četrstūra veidā 1/2 cm biezā kārtā.
- Divas trešdaļas no izveltnētas lapu mīklas plāksnes pārziež ar pusi no pāri palikušā sviesta, kuru iepriekš samīca mīkstu, ziežamu.
- Tad mīklu saloka trīs daļās, lokot vispirms neapziesto trešdaļu uz vidējās apziestās un pēc tam pārlokot pāri atlikušo trešdaļu.
- Tādā pat kārtībā saloka pretējā virzienā.
- Salocīto mīklu ar mīklas veltni mazliet padauza, lai gaiss vienmērīgi izlīdzinātos, izveltnē 1/2 cm biezā kārtā un saloka kā pirmā gadījumā.
- Pēc tam atkal izveltnē, pārziež ar atlikušo trešdaļu sviesta, saloka, izveltnē un vēlreiz saloka.
- Ja gatavošanas laikā mīkla stipri sasilst, tad to pēc vajadzības salocītu atdzesē.
- Lapu mīklu cep karstā krāsnī spilgti dzeltenu, sausu un trauslu.
Patīk recepte? Iesaki draugiem. Paldies!
