Pupas

Vistas aknu pupiņu zupa ar smalkiem putraimiem

Apcep aknas ar sīpoliem un garšvielu kaisījumu putnu gaļai. Vāra izmērcētās pupas, līdz pusmīkstas, pieber smalkos putraimus ...

Latviešu tautas tradīcijas saka, ka Ziemassvētkos uz galda jābūt deviņiem ēdieniem, lai nākamais gads būtu pārticis un bagāts.

Pupas iepriekšējā vakara pārlej ar ūdeni un izmērcē, tad izvāra un nokāš. Nemizotus kartupeļus sālsūdenī ...

Jēra gaļu nomazgā, sagriež gabaliņos un cep uz pannas, kamēr gatava. Izvāra pupas, notecina sietā. Sīki sagrieztus ...

Pupas vāra gaļas buljonā kopā ar cūkgaļu. Vārīšanās beigās pievieno kartupeļus, sāli un vāra gatavus. Izvārīto cūkgaļu ...

Pupas iepriekšējā vakarā izmērcē, tad izvāra un nokāš. Nemizotus kartupeļus izvāra, nomizo, sagriež gabalos un eļļā ...

Eļļu sajauc ar citrona sulu. Pētersīļus sasmalcina, desu sagriež šķēlītēs vai gabaliņos. Pupas nokāš, noskalo, sajauc ar ...

Pienu ar sviestu uzvāra, pieliek novārītas, gaļas mašīnā līdz ar sīpolu izmaltas pupas, maisot uzkarsē ...

No vārītām pupām pagatavo biezeni. Karstam biezenim pievieno olas, sviestu, pienā ...