Vistas muguriņu zupa ar marinētiem gurķiem un marinētām sēnēm
Pavasaris ir klāt! Jāizmanto iepriekšējā gadā sagatavotie krājumi, lai ir vieta kur likt jaunos!
Pavasaris ir klāt! Jāizmanto iepriekšējā gadā sagatavotie krājumi, lai ir vieta kur likt jaunos!
Vārošā ūdenī ieliekam vistu, tomātu pārslas un garšvielas. Sagriežam sīpolu, seleriju, ķiplokus. Burkānu sarīvējam uz ...
Pēc patikas zupā var pievienot gabaliņos sagrieztus, atsevišķi izvārītus kartupeļus.
Kad jaunās pupiņas novāktas, laiks pupiņu zupai!
Ja zupa sanākusi pārāk bieza, pielej vēl ūdeni un attiecīgi - gurķu sālījumu. Ūdeni var aizstāt ar buljonu.
Maigā marinādē konservēti gurķi, izmantojot tradicionālas garšvielas – dilles, mārrutku saknes un lapas, piparus, sinepju sēklas.
Gaļu nomazgā, sadala gabalos un apcep eļļā. Pieliek sasmalcinātu sīpolu, sāli, pārējās garšvielas un pielej etiķi ...
Gaļu sagriež gabaliņos un apcep aitu taukos. Pieliek sīki sagrieztus sīpolus, miltus, sarkanos piparus, tomātu biezeni, melno ...
Ūdenī liek vārīties gaļu, pievieno lauru lapas un smaržīgos piparus. Uzvāra, noputo. Vāra, līdz gaļa atlec no kaula ...
Šādi marinē baravikas, rudmieses, bērzlapes u. c., atsevišķi katru veidu.