Pupiņas

Pupiņu salāti ar šķiņķi un sieru

Sātīgi salāti, kas labi garšo gan brokastīs, gan vakariņās, gan no pusdienu kastītes!

Pupiņas uz nakti iemērc ūdenī. No rīta liek sālsūdenī un vāra gatavas, pēc tam ...

Kad jaunās pupiņas novāktas, laiks pupiņu zupai!

Pupiņas un burkānus novāra, atdzesē. Burkānus sarīvē uz rupjās sakņu rīves. Gurķus, šķiņķi un sīpolus sagriež gabaliņos ...

Pupiņas izvāra mīkstas. Sasmalcinātu sīpolu apcep olīveļļā, ber katlā, tad apcep burkānu, beidzot saldo papriku un seleriju ...

Iepriekšējā vakarā iemērc pupiņas puslitrā aukstā ūdens. Nākamajā dienā lej katlā ar visu ūdeni un vāri pusotru stundu ...

Mērcētas pupiņas izvāra, maizi izmērcē pienā. Visu divreiz samaļ gaļasmašīnā. Pieliek sviestā apceptus sakapātus ...

Gaļu, kabačus, olas sagriež strēmelītēs. Krējumam pieliek sāli, mārrutkus, cukurus, piparus un sasmalcinātas dilles ...

Vārītas, notecinātas pupiņas apcep sviestā brūnas, pievieno salmiņos sagrieztus eļļā apceptus sīpolus, tomātu biezeni ...

Pupiņas izvāra, notecina, atdzesē, sajauc ar vārītām salmiņos sagrieztām sēnēm, sarīvētu vārītu selerijas sakni ...