Skābētu kāpostu zupa ar cūkgaļu
Pēc patikas zupā var pievienot gabaliņos sagrieztus, atsevišķi izvārītus kartupeļus.
Pēc patikas zupā var pievienot gabaliņos sagrieztus, atsevišķi izvārītus kartupeļus.
Kad jaunās pupiņas novāktas, laiks pupiņu zupai!
Ja zupa sanākusi pārāk bieza, pielej vēl ūdeni un attiecīgi - gurķu sālījumu. Ūdeni var aizstāt ar buljonu.
Maigā marinādē konservēti gurķi, izmantojot tradicionālas garšvielas – dilles, mārrutku saknes un lapas, piparus, sinepju sēklas.
Gaļu nomazgā, sadala gabalos un apcep eļļā. Pieliek sasmalcinātu sīpolu, sāli, pārējās garšvielas un pielej etiķi ...
Gaļu sagriež gabaliņos un apcep aitu taukos. Pieliek sīki sagrieztus sīpolus, miltus, sarkanos piparus, tomātu biezeni, melno ...
Ūdenī liek vārīties gaļu, pievieno lauru lapas un smaržīgos piparus. Uzvāra, noputo. Vāra, līdz gaļa atlec no kaula ...
Šādi marinē baravikas, rudmieses, bērzlapes u. c., atsevišķi katru veidu.
Sīpoliņus notīra, nomazgā un applaucē verdošā ūdenī 3 minūtes. Saliek burciņās. Katrā burkā liek garšvielas - lauru lapas ...
Gurķus sagriež šķēlītēs, sīpolus plānās ripiņā. Iztīrītas čili pākstis sagriež smalkos gredzenos Pilda burkās un pārlej ar ...