Gardedis.lv / burkāni

Aromātiskais ragū

Ņem sautējamo katlu, visus produktus liek kārtās. Katru kārtu apsāla un sapiparo. Pārlej ar sasmalcinātiem tomātiem ...

Notīrītus, nomazgātus līņus apslaka ar etiķi, tad vāra sālsūdenī, kam pievienots etiķis un sasmalcinātas garšsaknes ...

Burkānus un puravus vāra mīkstus. Tad sašķaida un liek atpakaļ ...

Rīvētos burkānu kopā ar datelēm, pekanriekstiem, sviestu, kanēli un vaniļas cukuru sablenderē viendabīgā masā ...

Zivi iztīra, sagriež porciju gabalos, ierīvē ar sāli, pipariem un garšvielām, liek veidnē. Burkānus sarīvē, sīpolus sakapā ...

Vāra gaļas buljonu, katlā liek gan cūkgaļu, gan liellopu gaļu. Pārlej ar 3,5-4 l auksta ūdens, uzvāra uz lielas uguns ...

Vāra dārzeņu buljonu - katlā liek vienu burkānu un sīpolu, kaltētu papriku, piparu maisījumu, lauru lapu. Uzlej 2-2,5 l auksta ...

Gaļu un sīpolu samaļ gaļas mašīnā un apcepina katliņā. Lai gaļa nepiedegtu un patērētos mazāk tauku, tad apcepšanu ...

Lobīto zirņu salāti. Zirnīši majonēzes mērcē. Zirnīši ar sīpoliem.

Gaļu sagriež mazos gabaliņos un uz karstas pannas bez taukiem apcepina. Saber katliņā, pārlej ar pannas atvārījumu ...