Sastāvdaļas
Mīklai:
- 275 g miltu
- 4 olas
- 10 g sāls
- 20 g cukurs
- 225 ml piena
- 225 ml ūdens
- 235 g sviesta
Krēmam:
- 100 g saldā krējuma (35%)
- 200 ml piena
- 7 olas
- 50 g cukura
- 15 g kartupeļu cietes
- 100 g šokolādes
Pagatavošana
- Sajauc kopā ūdeni, pienu, sviestu, sāli un cukuru.
- Silda mīklu katliņā, līdz tā sāk vārīties.
- Pievieno mīklai miltus un vēl mazliet pavāra.
- Tad ar mikseri saputo mīklu, pa vienai pievienojot olas.
- Cep 160 grādu temperatūrā 45 minūtes.
- Tad ķeramies pie krēma pagatavošanas. Kā pirmo soli veic olu dzeltenumu atdalīšanu no baltumiem.
- Samaisa tos kopā ar cukuru un pienu, liek uz plīts sildīt.
- Krēmu visu laiku maisa, līdz tas sāk vārīties.
- Sajauc, līdz veidojas viendabīga masa.
- Laiks glazūrai. Sajauc kopā abas sastāvdaļas - saldo krējumu un šokolādi-, līdz izveidojas glazūrveida konsistence.
- Krēmu iepilda eklēros un pa virsu pārliek sagatavoto glazūru.
Patīk recepte? Iesaki draugiem. Paldies!
