Gardedis.lv / Zupas un buljoni

Apcep aknas ar sīpoliem un garšvielu kaisījumu putnu gaļai. Vāra izmērcētās pupas, līdz pusmīkstas, pieber smalkos putraimus ...

Vārošā ūdenī ieliekam vistu, tomātu pārslas un garšvielas. Sagriežam sīpolu, seleriju, ķiplokus. Burkānu sarīvējam uz ...

Pēc patikas zupā var pievienot gabaliņos sagrieztus, atsevišķi izvārītus kartupeļus.

Kā daudzām receptēm, arī šai, mazās izmaiņas radās neplānoti, bet izrādījās - uz palikšanu. 90o gadu vidū pie mums viesojās angļu ģimene.

Gaļu pārlej ar 1,5 - 2 litriem auksta ūdens, uzvāra, noputo un lēni vāra, līdz gaļa ir mīksta. Apmēram 2 - 2,5 stundas. Tad gaļu ...

Gatavojam frikadeles, ar mitrām rokām veļ bumbiņas. Vāram zupu, kartupeļi, burkāni, sīpoli, pēc 20 min metam klāt ...

Zivju materiālu, kāds nu ir, aplej ar ūdeni un vāra, līdz paceļas putas. Noputo, pieliek sīpolu, burkānu, seleriju, lauru lapu ...

Atvainojos visiem īstenās gruzīnu virtuves pazinējiem, jo šis harčo ir ar jēra, nevis liellopa gaļu, kā pienākas.

Burkānus un sīpolu nomizo. Burkānu sagriez gabaliņos, sīpolā iedur krustnagliņas. Katlā ielej 1,5 l ūdens, pievieno filejas ...

Kad jaunās pupiņas novāktas, laiks pupiņu zupai!