Skābeņu zupa afgāņu kazanā
Zupas kaulu izlase, kartupeļi, burkāni, sīpoli, ķiploks, daudz skābeņu, dilles, lociņi, noskalotas grūbas, sāls, pipari, olas ...
Zupas kaulu izlase, kartupeļi, burkāni, sīpoli, ķiploks, daudz skābeņu, dilles, lociņi, noskalotas grūbas, sāls, pipari, olas ...
Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos. Sīpolus nomizo un sakapā. Kartupeļus liek verdošā ūdenī un vāra ...
Skābeņu biezenis piešķir ēdieniem gan košāku krāsu, gan patīkami skābenu garšu. It sevišķi labi tas der kā piedeva mērcēm un zupām.
Bļodā lej kefīru, pievieno sinepes, mārrutkus, piparus, sāli, medu un olīveļļu. Visu kārtīgi samaisa un liek ledusskapī ...
Savāra gaļās buljonu. Garšas saknes un sīpolu notīra, sagriež sīkos kubiņos, liek zupas katlā un nedaudz apcep ...
Skābenes un nātres applaucē ar verdošu ūdeni, sagriež strēmelītēs. Uzvāra vistas buljonu. Sīpolus, kartupeļus ...
Nelielā ūdens daudzumā sautē sasmalcinātas skābenes, pieber sāli, tad izberž caur sietu, pievieno pārējo ūdeni ...
Saknes sagriež kubiņos, sīpolus sīki sagriež, visu kopā apcep taukos. Kartupeļus sagriež kubiņos. Skābeņu lapas ...
Jaunas, svaigas skābeņu lapas, spinātus un dilles pārlasa, atlasa rupjos kātus, iedzeltenās lapas, labi nomazgā ...