Gardedis.lv / ķiploks

No gaļas zupām vispopulārākās ir vistas buljona un kūpinātas cūkgaļas zupas, piemēram, skābeņu vai šķelto zirņu zupa. Taču ir viena zupa, veģetāra vai ar gaļu, kas garšo ikvienam latvietim – biešu zupa.

Normunds Baranovskis piedāvā gardu un veselīgu aukstās gaļas recepti, kas labi iederēsies gan uz svētku galda, gan labi papildinās ikdienas ēdienkarti.

Keramikas traukā liek cūkgaļu, liek apkārt sīpolu gredzenus, lauru lapas, krustnagliņas ...

Mārrutku saknes notīra, sarīvē. Čili pipariem izņem sēklas. Visas sastāvdaļas samaļ, liek sterilizētās burkās ...

Sīki sagrieztu jēlu gaļu apkaisa ar sāli un pipariem, viegli apcep sviestā. Aplej ar gaļas buljonu, pieliek saceptu ...

Kāpostus sagriež un kopā ar sīpolu un ķiploku apsautē sviestā. Pieliek sarīvētus burkānus, garšsaknes, pārlej ar ūdeni ...

Katliņā taukos apcepina sīki sagrieztu sīpolu un ķiploku un pieliek vārītu samaltu gaļu (kas palikusi no zupā vārītas gaļas). ...

Vārītām pupiņām pievieno salmiņos sagrieztus saldos piparus, kuriem izņemta sēklotne, sīki sagrieztus ...

Krāsni sakarsē līdz 220°C temperatūrai. Kartupeļus sagriež gabaliņos un izkārto ietaukotā veidnē. Pievieno nomizotas ...

Jēra gaļas mīkstumu pārziež ar sinepēm, slēgta traukā aukstā vieta marinē 48 stundas. Iespeķo ar ķiplokiem ...