Jēra gaļas šašliks
Marinādes pagatavošana, marinēšana Jēra priekšas plecus un gurnus atkaulo. Sadala pa muskuļu ...
Marinādes pagatavošana, marinēšana Jēra priekšas plecus un gurnus atkaulo. Sadala pa muskuļu ...
Sakarsētā katlā apcep jēra gaļas kubiņus, izņem, un jēra taukos cep burkānu un sīpolu salmiņus, pievieno ...
Gaļu sagriez šķēlītēs, izdauza, apkaisa ar sāli un pipariem, pārber ar zaļumiem, apvārta miltos un ātri ...
Uz 1/5 kg gaļas ņem 1 sīpolu un 1 ēdamkaroti sagriezta žāvēta speķa. Speķi ar sasmalcinātiem sīpoliem ...
Jēra gaļu 24 stundas atstāj šādā marinādē: 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas, tik pat daudz etiķa ...
Gabaliņos sagrieztu jēra gaļu sautē ar pipariem, sāli, piparmētrām, mazliet etiķa, ūdens un cukura ...
Sīpolus notīra, sagriež gredzenos un apsautē eļļā. Pievieno gabaliņos sagrieztu jēra gaļu, gailenes un visu kopā ...
Gaļu sagriež un apcep eļļā. Pieliek sakapātu sīpolu un apsautē. Pielej ūdeni, pieliek dārzeņu buljonu ...
Jēra gaļai atgriež plēves, gaļu sagriež četrstūra gabaliņos. Stikla traukā kārtam liek gaļas gabaliņus, pārkaisa ar sagrieztiem ...
Jēra gaļu ar visām ribiņām pārkaisa ar sāli, pipariem, papriku, zaļumiem. Pēc dažām stundām liek starp divām ...