Жареный панированный тунец с салатом из помидоров и трав

Жареный панированный тунец с салатом из помидоров и трав Фото: Жареный панированный тунец

Ингредиенты

  ● тунец (стейк) — 2 шт.
  ● горчица (острая) — 140 г
  ● оливковое масло — 4 ст. л.
  ● лимон — 1 шт.
  ● сухари панировочные для панировки
  ● соль — по вкусу
  ● черри — 200 г
  ● орегано — 2 ветки
  ● лук-шалот — 2 шт.
  ● базилик — 1 ветка
  ● петрушка — 2 ветки
  ● лимонный сок — 2 ст. л.
  ● сыр пармезан — 30 г
  ● орехи кедровые — 30 г

Приготовление

  1. Если стейки тунца замороженные, разморозьте. Обсушите бумажным полотенцем. 
  2. Горчицу смешайте с 1 ст. л. оливкового масла и цедрой лимона. 
  3. Намажьте полученной смесью стейки тунца и оставьте мариноваться при комнатной температуре 30 минут.
  4. На сухой сковороде поджарьте кедровые орешки до золотистости и дайте полностью остыть на сковороде.
  5. Травы промойте, обсушите и мелко порежьте. Смешайте лук, помидоры, лимонный сок и оливковое масло. 
  6. Приправьте по вкусу солью. Добавьте к салату пармезан, травы и кедровые орешки. Хорошо перемешайте.
  7. На антипригарной сковороде разогрейте 3 ст. л. оливкового масла. 
  8. Стейки тунца тщательно запанируйте в сухарях, стряхните все лишнее и тут же выкладывайте на сковороду. 
  9. Жарьте тунца с двух сторон не более 4 минут (по 1 на каждую сторону и бока). Он должен быть слегка сыроват внутри. 
  10. Переложите стейки на сервировочные тарелки. Подавайте с салатом сверху.
  
  
  
рецепт просмотрен ... раза



Популярные рецепты сегодня