Творожный торт

Творожный торт Фото: chrysanthem.ru

Ингредиенты

Для бисквита:

● 4 желтка
● 6 белков
● 4 ст.л. сахара
● 4 ст.л. муки
● ванилин

Для творожной массы:

● 350 г сухого творога
● 200 г сливочного масла
● 1 стакан сахарной пудры
● 2 желтка
● 1 стакан сливок (35%)
● 2 ст.л. апельсиновой корки, сваренной в сахарном сиропе
● 1 ст.л. сиропа (в котором варилась апельсиновая корка)
● тертая корка 1/2 лимона
● 1/2 стакана молока
● 20 г желатина

Для украшения:

● 4 яблока
● 2 апельсина или 300 г садовой земляники
● 1 стакан сухого вина
● 1 ст.л. сахара

Для желе:

● 3/4 стакана ягодного сока
● 1/3 стакана воды
● 10 г желатина
● сахар

Приготовление

  1. Бисквитное тесто приготовить холодным способом и испечь в круглой форме для торта.
  2. Масло взбить с сахарной пудрой, добавить желтки, пропущенный через мясорубку творог.
  3. Добавить пряности, разведенный в холодном молоке и распущенный на водяной бане желатин и взбитые сливки.
  4. Яблоки очистить от кожицы, нарезать дольками, обварить в подсахаренном вине или сахарном сиропе.
  5. Апельсины очистить от кожуры, нарезать кружочками, землянику разделить поперек пополам.
  6. Набухший желатин добавить в подогретый, подсахаренный сок.
  7. Приготовление и украшение торта:
  8. На испеченный, остывший круг бисквита положить творожную массу.
  9. Края обмазать творожной массой и ножом сделать маленькие углубления, поместить на холод.
  10. Когда творожная масса затвердеет, на нее выложить дольки яблок, ломтики апельсина.
  11. Или землянику и залить подгустевшим желе.
  
  
  
рецепт просмотрен ... раза



Популярные рецепты сегодня