Темный соус

Темный соус Фото: vkusnoe.biz

Ингредиенты

● 100 г мясного бульона
● 15 г сливочного масла или маргарина
● 15 г моркови
● 10 г репчатого лука
● 5 г петрушки или сельдерея
● 5 г муки
● соль
● перец
● лавровый лист

Приготовление

  1. В мелкую кастрюлю положить нарезанные соломкой ароматические коренья.
  2. Обжарить их на масле или маргарине (10 г), подсыпать муку и, помешивая, пассеровать ее.
  3. Подлить бульон, добавить специи, размешать и варить 15-20 мин. на слабом огне.
  4. Процедить, протереть ароматические коренья, соус еще раз вскипятить, добавить масло (5 г) и перемешать, чтобы масло растаяло.
  
  
  
рецепт просмотрен ... раза



Популярные рецепты сегодня