Свинина, запеченная с овощами под соусом бешамель

Свинина, запеченная с овощами под соусом бешамель Фото: Свинина, запеченная с овощами под соусом бешамель

Ингредиенты

 

  ● нежирная свинина (вырезка) – 600 г.
  ● репчатый лук – 2 шт.
  ● сливочное масло – 100 г.
  ● пшеничная мука – 3 ст.л. с горкой
  ● молоко (у меня – 2,5% жирности) – 600-700 мл.
  ● сырые шампиньоны – 300 г.
  ● помидоры – 2 шт.
  ● сыр – 100 г.
  ● соль
  ● черный молотый перец
  ● мускатный орех

Приготовление

  1. Свинину порезать на куски произвольного размера и выложить в форму для запекания. Немного посолить, поперчить при желании.
  2. Репчатый лук очистить и порезать полукольцами. Выложить на свинину.
  3. Приготовить соус бешамель. Для этого на сковороде с толстым дном на медленном огне растопить 100 г сливочного масла, добавить к маслу 3 столовых ложки с горкой пшеничной муки. Муку и сливочное масло тщательно размешать, чтобы не было комочков. В масляно-мучную смесь тонкой струйкой влить молоко, посолить и поперчить соус, добавить пару щепоток мускатного ореха. Соус варить, помешивая, до загустения (необходима консистенция нежирной сметаны).
  4. Готовым соусом полить мясо с луком (для этого использовать около трети всего соуса).
  5. Сырые шампиньоны порезать произвольно и выложить слоем на мясо с луком, полить третью соуса.
  6. Помидоры порезать произвольно, выложить слоем и полить остатками соуса.
  7. Сыр потереть на терке и посыпать им блюдо. Свинину запекать 45-50 минут в духовке при температуре 180°C.
  8. Подавать свинину можно как самостоятельное блюдо, а можно с гарниром. У меня на гарнир – отварной картофель с орегано.
  
  
  
рецепт просмотрен ... раза



Популярные рецепты сегодня