Рубленый бифштекс по-гольштейнски

Рубленый бифштекс по-гольштейнски Фото: Рубленый бифштекс по-гольштейнски

Ингредиенты

  ● фарш из говядины и свинины – 400 г
  ● лук репчатый – 6 шт.
  ● зелень – 50 г
  ● яйца куриные – 5 шт.
  ● зеленый лук – 50 г
  ● масло сливочное
  ● соль
  ● перец
  ● паприка

Приготовление

  1. Очищаем лук, две луковицы нарезаем довольно мелко, остальные пока не трогаем.
  2. В мясной фарш кладем одно яйцо и нарезанный лук, добавляем соль и перец, очень тщательно вымешиваем.
  3. Зелень измельчаем и добавляем к мясу.
  4. Фарш делим на 4 равные части и формируем из каждой плоскую «котлету». Бифштексы должны получиться размером примерно с ладонь.
  5. Обжариваем бифштексы в сливочном масле с двух сторон до румяной корочки. Откладываем в сторону и оставляем в теплом месте, чтобы они не остыли.
  6. Оставшийся лук режем кольцами.
  7. Обжариваем его в сковороде, где жарилось мясо в течение 2 минут, помешивая. Он должен остаться слегка хрустящим.
  8. Бифштексы выкладываем на тарелку, сверху кладем жареный лук.
  9. Из яиц делаем яичницу-глазунью, разрезаем ее на 4 части так, чтобы в каждой был один желток, и выкладываем ее сверху на бифштексы с луком. Посыпаем зеленым луком.
  
  
  
рецепт просмотрен ... раза



Популярные рецепты сегодня