Капуста с яичным соусом

Капуста с яичным соусом Фото: kuharka.com

Ингредиенты

● 250 г свежей капусты
● соль, зелень

Для яичного соуса:

● 10 г сливочного масла
● 4 г пшеничной муки
● 80 г воды
● 1 желток
● 15 г сметаны или сливок
● соль
● лимонная кислота, горчица

Приготовление

  1. Кочан капусты (средней величины) очистить от кроющих листьев.
  2. Разрезать на четыре части так, чтобы каждая четвертушка бала кочерыжкой.
  3. Положить в кипящую соленую воду и варить в закрытой кастрюле 15-20 мин.
  4. Когда капуста размягчится, выложить ее на сито, дать воде стечь.
  5. Вырезать кочерыжку, листья залить яичным соусом, посыпать измельченной зеленью.
  6. Приготовление яичного соуса:
  7. В растопленное сливочное масло всыпать муку и , помешивая, пассеровать до появления золотистого цвета.
  8. Затем подлить капустный отвар и кипятить на слабом огне 5-10 мин.
  9. Добавить желток, разболтанный со сметаной, немного лимонной кислоты и столовой горчицы и все подогреть (не доводя до кипения).
  
  
  
рецепт просмотрен ... раза



Популярные рецепты сегодня