Гречневый плов с сельдереем

Гречневый плов с сельдереем Фото: Гречневый плов с сельдереем

Ингредиенты

  ● корень сельдерея — 0,5 шт.
  ● морковь — 3 шт.
  ● лук — 2–3 шт.
  ● чеснок — 6 зубчиков
  ● соль, перец по вкусу
  ● барбарис сушеный — 1 ст. л.
  ● куриное филе — 300 г
  ● крупа гречневая — 1,5 ст.
  ● индийская приправа «панч пурен» (фенхель, кумин, семена лука калонджи, семена пажитника, горчица) или другая — 1–2 ч. л.
  ● растительное масло для жарки

Приготовление

  1. Корень сельдерея, морковь и лук почистить и нарезать крупной соломкой.
  2. В глубокой сковороде или сотейнике обжарить в масле последовательно сельдерей, морковь, лук. Посолить, поперчить.
  3. Добавить нарезанное соломкой куриное филе, обжарить до беления.
  4. Всыпать перебранную и промытую в холодной воде гречку, ягоды барбариса, очищенные зубчики чеснока.
  5. Всё перемешать, разровнять, добавить «панч пурен» (или свои любимые специи) и влить 2 стакана кипятка + 1,5 ч. л. соли. 
  6. Довести до кипения и готовить, плотно накрыв крышкой на медленном огне до полного испарения влаги.
  7. Когда вся вода выкипит, а гречка будет полностью готова, перемешать содержимое сковороды, собрав всё к центру горкой, накрыть крышкой и оставить на плите, выключив огонь, на 15 мин.
  8. Подавать с зеленью и свежими овощами.
  
  
  
рецепт просмотрен ... раза



Популярные рецепты сегодня