Цветная капуста во фритюре

Цветная капуста во фритюре Фото: Цветная капуста во фритюре

Ингредиенты

  ● 1 головка цветной капусты, разделить соцветия
  ● 2 желтка
  ● 125 мл молока
  ● 2,5 стакана муки
  ● 1 чайная ложка белого перца
  ● соль
  ● растительное масло для жарки

Приготовление

  1. Доведите кастрюлю с водой до кипения. 
  2. Обварите соцветия в течение 2-3 минут. 
  3. В оригинале капуста остается твердой, но не сырой. 
  4. Обваренную капусту немедленно переложите в ледяную воду, чтобы остановить процесс готовки. 
  5. Желтки взбейте с половиной чайной ложки соли и небольшим количеством перца. 
  6. Постепенно всыпьте 100 г муки (остальное сохраните) и замесите жидкое тесто. 
  7. Если тесто слишком сухое, добавьте еще немного молока. 
  8. Закройте миску с тестом и пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут. 
  9. Когда собираетесь обжаривать, выложите оставшуюся муку в тарелку и смешайте с солью и перцем. 
  10. В глубокой кастрюле вскипятите масло. 
  11. Каждое соцветие окуните в тесто, стряхните лишнее, затем обваляйте в мучной смеси и обжарьте в кипящем масле до хрустящей золотисто-коричневой корочки.
  12. Выложите капусту на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. 
  13. Присыпьте любимыми специями и подавайте горячими.
  
  
  
рецепт просмотрен ... раза



Популярные рецепты сегодня