Чебуреки с картофелем и сыром

Чебуреки с картофелем и сыром Фото: Чебуреки с картофелем и сыром

Ингредиенты

Для теста:
● 300 г кефира
● 2 ст.л. сметаны
● 100 г слив. масла или маргарина (растопить)
● 2 яйца
● 1/2 ч.л. соли
● 800-900 г муки

Начинка:
● 1 кг картофеля
● кусочек слив. масла
● 100-150 г твердого сыра
● пучок укропа
● соль, перец по вкусу

Приготовление

  1. 1. Для теста. Растопить сливочное масло. Смешать все ингредиенты (кроме муки), хорошо перемешать, постепенно добавить просеянную муку (муки добавлять столько, чтобы получилось тугое тесто) и очень тщательно вымешать. После замеса дать тесту отдохнуть минимум полчаса, накрыв полотенцем.
  2. Из этого количества ингредиентов получается примерно 1 кг 200-400г теста.
  3. 2. Для начинки. Очищенный картофель отварить в небольшом количестве воды, слить воду, обсушить, размять и в горячий всыпать натертый на мелкой терке сыр, мелко нарезанный укроп. Посолить, поперчить. Добавить кусочек сливочного масла.
  4. 3. Тесто делим на равные кусочки примерно по 40-50г (удобней всего воспользоваться весами). Если весов нет, то кусочки теста получаются размером с мандарин. Так же поступаем с начинкой.
  5. Мы приготовили равное количество теста и начинки (получается примерно по 25 штук).
  6. 4. Каждый кусочек теста раскатываем в лепешку размером 10-15 см.
  7. 5. На край лепешки кладем начинку, складываем пополам, прижимаем пальцами и придавливаем вилкой.
  8. 6. Обжариваем с двух сторон на очень горячем растительном масле.
  9. 7. Готовые чебуреки выкладываем на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
  
  
  
рецепт просмотрен ... раза



Популярные рецепты сегодня