Gardedis.lv / Latviešu virtuve

Reņģu filejas un nomizotus gurķus sagriež kubiņos. Sasmalcina dilles. Krējumā iemaisa sāli. Krējumam pieliek ...

Biezpienam pievieno olas, cukuru, sāli, garšvielas, 60 g miltu, mannu un samaisa.
Masu liek uz mīklas dēļa, kas apkaisīts ar miltiem, un saveļ veltnī 3-4 cm diametrā.
Tad veltni sagriež šķērsām ...

Pelēkos zirņus mērcēt aukstā ūdenī 2-3 stundas vai pat citreiz ja ir laiks atstāj uz nakti. No zirņiem nolej ūdeni ...

Dzeltenos vai pelēkos zirņus izmērcē, vāra, līdz tie mīksti. Gabaliņos sagrieztu speķi kopa ar sasmalcinātiem sīpoliem ...

Nolobītas olas pārgriež uz pusēm un izņem dzeltenumus.
Dzeltenumus saberž, pievieno majonēzi, sāli, cukuru un piparus.
Ar šo masu pilda tukšās olu pusītes.
Katrai virsū liek iztīrītu ķilavu, rotā ar pētersīļu lapiņām, dillēm vai citiem ...

Cūkas un liellopu gaļu divas reizes samaļ, pievieno mazos gabaliņos sagrieztu speķi, ķimenes (ķimenes samaļ kafijas dzirnaviņās), sāli, piparus, cukuru un ūdeni.
Gaļas masu samīca, ļauj vēsā vietā ...

Rupjmaizi sagriež šķēlēs, apgriež garoziņas.
Maizes šķēles liek cepeškrāsnī un nelielā temperatūrā pakaltē (var izmantot jau iepriekš pakaltētu rupjmaizi).
Kaltēto maizi aplej ar ...

Kartupeļus vāra sālsūdeni, nokāš, nosusina, ar kartupeļu spiedi saspaida, atdzesē līdz 40 - 50°C temperatūrai.
Kartupeļu biezenim pievieno sviestā apceptu, sīki sagrieztu sīpolu, miltus, sāli un labi samaisa.
No sagatavotās ...

Pagatavo plāno pankūku mīklu un taukos cep pankūkas no vienas puses.
Apcep sīki sagrieztu speķi ar sīpoliem, pievieno samaltu gaļu, sali, nedaudz gaļas buljona, samaisa un izkarsē ...