Gardedis.lv / Latviešu virtuve

Putraimus noskalo aukstā ūdenī, kartupeļus nomizo un sagriež mazos kubiņos. Kartupeļus liek 500 ml ūdens un vāra līdz ...

Olas dzeltenumus saputo ar cukuru un sarīvētu citrona miziņu, pielej pienu, pieber nedaudz sāls.
Šķidrumu pa daļām lej izsijātos miltos, samaisa viendabīgu mīklu un atstāj uz 30 minūtēm, lai mīkla uzbriest.
Pirms cepšanas ...

Ar mizu vārītus kartupeļus un bietes nomizo, atdzesē un sagriež mazos gabaliņos. Tādos pašos gabaliņos sagriež ...

Reņģu filejas un nomizotus gurķus sagriež kubiņos. Sasmalcina dilles. Krējumā iemaisa sāli. Krējumam pieliek ...

Biezpienam pievieno olas, cukuru, sāli, garšvielas, 60 g miltu, mannu un samaisa.
Masu liek uz mīklas dēļa, kas apkaisīts ar miltiem, un saveļ veltnī 3-4 cm diametrā.
Tad veltni sagriež šķērsām ...

Pelēkos zirņus mērcēt aukstā ūdenī 2-3 stundas vai pat citreiz ja ir laiks atstāj uz nakti. No zirņiem nolej ūdeni ...

Dzeltenos vai pelēkos zirņus izmērcē, vāra, līdz tie mīksti. Gabaliņos sagrieztu speķi kopa ar sasmalcinātiem sīpoliem ...

Nolobītas olas pārgriež uz pusēm un izņem dzeltenumus.
Dzeltenumus saberž, pievieno majonēzi, sāli, cukuru un piparus.
Ar šo masu pilda tukšās olu pusītes.
Katrai virsū liek iztīrītu ķilavu, rotā ar pētersīļu lapiņām, dillēm vai citiem ...

Cūkas un liellopu gaļu divas reizes samaļ, pievieno mazos gabaliņos sagrieztu speķi, ķimenes (ķimenes samaļ kafijas dzirnaviņās), sāli, piparus, cukuru un ūdeni.
Gaļas masu samīca, ļauj vēsā vietā ...

Rupjmaizi sagriež šķēlēs, apgriež garoziņas.
Maizes šķēles liek cepeškrāsnī un nelielā temperatūrā pakaltē (var izmantot jau iepriekš pakaltētu rupjmaizi).
Kaltēto maizi aplej ar ...