Gardedis.lv / Kotletes un šniceles

Samaļ 400 g sēņu, apmēram 100 g vārītu kartupeļu un nelielu sīpolu.
Masu sakuļ ar divām olām un 100 g krējuma.
Piparus un sāli pievieno pēc ...

Kabaci sarīvē uz rupjās dārzeņu rīves, pieber mazliet sāls, samaisa un 5 minūtes ļauj ievilkties.
Tikmēr otrā bļodā samaisa malto cūkgaļu ar liellopu gaļu.
Tad mazliet nospiež lieko kabaču ...

Sagatavoto vistas gaļu samaļ ar gaļas mašīnu.
Baltmaizi iemērc pienā.
Sīpolu nomizo un smalki sagriež.
Samalto vistas gaļu sajauc ar sīpoliem un ...

Tikko izvārītus kartupeļus samaļ, pieliek sali, piparus, olu, krējumu, izveido plācenīšus, ko piepilda ar sīpolu un jūras kāpostu pildījumu, piešķir tiem kotletes formu ...

Sīpolu notīra un sagriež gabaliņos.
Ķiploku daiviņas sīki sakapā vai saspiež ķiploku spiede.
Malto gaļu samaisa ar sāli, ķiplokiem, sīpoliem, garšvielām.
No masas veido iegarenas kotletītes īkšķa resnumā.
Cep līdz ...

Vistas gaļas krūts daļai novelk ādu, izgriež divus filejas gabalus kopā ar kauliņiem.
Pēc tam izņem cīpslas un katru gaļās gabalu sadala divās daļās, lai iegūtu iekšējo un ārējo filejas ...

Zivju tefteļus gatavo tāpat ka gaļas tefteļus, t. i., samaltai zivju masai pieliek tādas pašas piedevas kā gaļās tefteļiem: pienā izmērcētu baltmaizi, olas, krējumu, sīpolus, sāļi, piparus.
Saveļ apaļās ...

Vārītai zivij izņem asakas samaļ, pielej mazliet eļļas, pieliek sasmalcinātas dillēs, pieber sāli, piparus, pieliek šķēlīti pienā izmērcētas baltmaizes, 2 olas, samīca mīklu, veido ...

Spinātus nomazgā, sagriež, pieliek olas, krējumu, miltus vai rīvmaizi, zaļumus, piparus, sāli.
Ar karoti liek uz pannas un sakarsētā eļļā cep ka pankūkas.

Smalki sakapātus kāpostus izsautē mīkstus, tā lai nepaliktu brīvs šķidrums, pievieno mannu un karsē 15-20 minūtes (masa sāk atlekt no katla sienām). Masu nedaudz atdzesē, pieliek sviestā ...